এক্সট্রুডড ফুফড খাবারগুলি ভাজা হয়?
প্রত্যেকে অবশ্যই তাদের দৈনন্দিন জীবনে প্রচুর পরিমাণে খাবার খেয়েছে এবং সুস্বাদুতা উপভোগ করার সময় তাদের অনেকগুলি প্রশ্নও থাকবে: উদাহরণস্বরূপ, কীভাবে ফুফড খাবারগুলি উত্পাদিত হয়? ফুঁপানো খাবারগুলি কি ভাজা হয়? পাফড খাবার স্বাস্থ্যকর নাকি? আজ, আসুন একসাথে ফুফড খাবারের উত্পাদন এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কে শিখি।
আমি: মূল প্রক্রিয়া
এক্সট্রুড এবং ফুঁপানো খাবারের মূল প্রক্রিয়াটি হ'ল শারীরিক ফাফিং। কাঁচামাল (কর্ন আটা, বড় ভাত নুডলস, আটা এবং অন্যান্য কাঁচামাল) এক্সট্রুডারে উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের অভিজ্ঞতা অর্জন করে, স্টার্চ তাত্ক্ষণিকভাবে জেলটিনাইজ করে, অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং প্রসারিত হয় এবং ডাই গর্তগুলি বহির্মুখী করার সময় হঠাৎ চাপের ড্রপের কারণে ছিদ্রযুক্ত কাঠামো গঠিত হয়।
দ্বিতীয়: প্রক্রিয়া রুট নির্বাচন
যদিও এক্সট্রুশন ছাঁচনির্মাণের জন্য গভীর ফ্রাইংয়ের প্রয়োজন হয় না, পরবর্তী প্রক্রিয়াটি বাজারের চাহিদার সাথে নমনীয়ভাবে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে:
1। ভাজা টাইপ
প্রক্রিয়া: কাঁচামাল মিশ্রণ → এক্সট্রুশন পাফিং → গভীর ফ্রাইং → সেন্ট্রিফুগাল অবনতি → সিজনিং
বৈশিষ্ট্যগুলি: উচ্চ তাপমাত্রা ভাজা, পণ্যটিকে একটি খাস্তা টেক্সচার এবং আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়; তবে উচ্চ তেলের সামগ্রী মানুষের বর্তমান ডায়েটরি ধারণাগুলির সাথে সামঞ্জস্য করে না।
2 শুকানোর ধরণ
প্রক্রিয়া: কাঁচামাল মিশ্রণ → এক্সট্রুশন পাফিং → শুকনো → স্প্রে সিজনিং
বৈশিষ্ট্যগুলি: ভাজার পরিবর্তে শুকনো এবং ডিহাইড্রেটের জন্য একটি ড্রায়ার ব্যবহার করে, তার তেলের পরিমাণ হ্রাস করার সময় পণ্যটির ক্রিস্পি টেক্সচারটি সংরক্ষণ করা হয়।
III: ওয়ানওয়ে যন্ত্রপাতি
ওয়ানওয়ে মেশিনারি কোং, লিমিটেড হলেন যমজ - স্ক্রু এক্সট্রুডারগুলির একটি পেশাদার প্রস্তুতকারক। সংস্থাটি প্রযুক্তিগত নকশা, স্পিয়ার পার্টস প্রোডাকশন, অ্যাসেম্বলি, পরিদর্শন, ইনস্টলেশন এবং কমিশনকে সংহত করে এবং সম্পূর্ণ চেইন উত্পাদন অর্জন করে।